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farroeombrina1.jpgAvevo a casa delle ombrine perchè lo Slavo ha mal di stomaco e ieri abbiamo mangiato pesce lesso e patate bollite (io con il burro) nonostante fosse il lunedì vegetariano. Dunque, mi erano rimasti un paio di filetti.
Di nuovo lessi no. Pasta, no grazie. Riso, già fatto. Zuppa con verdure, no (aumenta il lavoro intestinale). Faccio il farro, dai, che con il pesce sta bene e vedo di aggiungere qualche profumo. Lo faccio leggero (sempre perchè lo Slavo è due giorni che mangia scondito).
Allora: è uscito un farro con ombrina e cannellini, profumato di cumino e rosmarino. Una variante sul binomio farro/calamari o seppie ma con il cumino (che serve a facilitare i processi digestivi), il peperoncino (che disinfetta il tratto intestinale) e il rosmarino, che mette di buonumore. Insomma è un farro curativo!

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  • genka koleva: siamo 2011 ho preparato anatra cosi come e scrito,e venuta bonisima.provate.grazie bacioni,e Buon natale a tutti
  • Adriana: Sono cresciuta a Livorno e mamma li ha sempre fatti chiamandoli ravioli di ricotta e spinaci, gli altri, quelli con la pasta intorno li chiamiamo tort