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torta-formaggio.jpgQuesta è la rielaborazione di una ricetta di mia madre che, anche durante la settimana, cercava di riempire i nostri voraci stomaci con qualcosa di sfizioso e nutriente. Io la uso di solito il lunedì, quando a casa mia c’è la giornata vegetariana (il che non vuol dire necessariamente “leggera”) e la accompagno con una bella insalatina mista (lattuga romana, quercia rossa, pomodori piccadilly e carciofi è la mia preferita), ma è anche un’ottimo antipasto. Potete farla con gli avanzi di formaggio che avete a casa, l’importante è che siano formaggi filanti e che non siano troppo forti. Nella ricetta che vedete nella foto ho usato Emmenthal (classico), Asiago e una giovane fontina.
Potete anche sostituire la brisèe fatta in casa con una acquistata al supermercato. Non sarà da grandi chef, ma è un’ottima versione salvatempo e la ricetta non perde il suo gusto.
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  • genka koleva: siamo 2011 ho preparato anatra cosi come e scrito,e venuta bonisima.provate.grazie bacioni,e Buon natale a tutti
  • Adriana: Sono cresciuta a Livorno e mamma li ha sempre fatti chiamandoli ravioli di ricotta e spinaci, gli altri, quelli con la pasta intorno li chiamiamo tort