Bicchierini di avocado alla menta

In questi giorni la fretta e le cose da fare mi stringono in doppia tenaglia, ma sento che il blog reclama un post, seppure piccolo. Allora ne approfitto per postare una ricetta (beh, ricetta, un abbinamento più che altro) veloce a base di avocado.
Il procedimento è davvero semplice e il risultato è un piacevole dolce al cucchiaio da servire in piccoli bicchieri monoporzione con strati di crema di avocado e yogurt bianco. Dolce e acido al profumo di menta e limetta che risolve il problema del dessert quando si ha davvero poco tempo!
Non specifico il peso degli ingredienti perché sia lo zucchero che il succo di limetta vanno a piacere. In particolare lo zucchero dipende molto da quanto è dolce il frutto e dal fatto che scegliate yogurt zuccherato oppure no.

 

 

 

 

 

Ingredienti
un avocado maturo
yogurt bianco
zucchero
qualche foglia di menta (+ foglie per decorare)
una limetta

Mettere nel mixer la polpa dell’avocado con un po’ di zucchero, qualche goccia di succo di limetta e qualche foglia di menta. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema vellutata.
Sistemare nei bicchierini uno strato di crema e uno di yogurt fino a finire gli ingredienti. Tenere in frigorifero una mezz’oretta e poi servire guarnendo ogni bicchierino con qualche foglia di menta.